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Comment choisir ses pâtes

La forme des pâtes influence la façon dont elles retiennent la sauce : les formes creuses ou striées conviennent bien aux sauces épaisses, les formes longues aux sauces plus liquides.

La liste d'ingrédients et le temps de cuisson indiqué par le fabricant restent les informations les plus fiables pour bien réussir la cuisson.

Respecter la quantité d'eau et de sel recommandée sur l'emballage permet d'obtenir une texture régulière.