← Retour aux recettes

Risotto crémeux, étape par étape

Le riz arborio, riche en amidon, permet d'obtenir un risotto crémeux sans crème ajoutée.

Ingrédients

• Riz arborio pour risotto
• Bouillon de légumes
• Oignon
• Huile d'olive
• Parmesan (facultatif)

Préparation

1. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes.
3. Versez le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement.
4. Poursuivez la cuisson 18 minutes environ, jusqu'à absorption complète du liquide.